KNS: #едаблоги Давайте уже о чём-нибудь другом, а не о том самом законе, поговорим. О новогоднем столе,

Если перечисленное в статье уже "немодно", то я, видимо, какая-то ультрамодная. Потому что баклажанную икру, салат "Мимоза", бутерброды со шпротами, гуся, селёдку под шубой, холодец, фаршированные яйца и торт "Наполеон" я не ем вообще никогда, не только на НГ. Вот так живёшь себе, живёшь и даже не догадываешься, что ты, оказывается, такой моднющий человек О_о

Imka

"Наполеон" у нас в семье подаётся исключительно ко дню рождения сестры. Я только один раз в год способна на этот подвиг, а она главный ценитель (остальные, предполагаю, "Наполеон" переели за предыдущие десятилетия).
В качестве сладкого попробуем купить сметанник развесной.

Мимозу, фаршированный яйца, гуся, баклажанную икру,бутерброды со шпротами никогда не делали. И заливную рыбу тоже. Я вообще лет двадцать считала, что это ругательство, вот прям такое длинное "какая гадость эта ваша заливная рыба". А состав Мимозы даже не назову.

Холодец, наверное, будет. Сестра этой осенью попробовала его сварить, получилось хорошо, и делала уже раза три. Она говорит, что если бы работала в офисе, ни в жизнь бы не запаривалась. А из дома - пожалуйста.

Селёдку под шубой мы очень долго не делали. Не находилось добровольца на разделку селёдки. Но последние годы она вернулась на стол.

Из традиционного для нашей семьи - трехслойные рулетики из лаваша (тёртый сыр+чеснок, крабовые палочки, яйцо+укроп). Всё это адски заправляется майонезом, но вкусно;)

Будет ли оливье в этом году, не знаю.
Может, какой-нибудь новый салат вместо него сделаем. Сестра всё хочет такой, который сваливается в шарики, обсыпается морковкой, и всё это выглядит как мандарины.

Показать полностью

	KNS Онлайн 7 декабря 2022
Rose from Astara Ну, для ультрамодности этого не достаточно. Чёрной икрой стол украшаете? Салат из лосося и огурца делаете? 4

	Хэлен 7 декабря 2022
Заливную рыбу делала крестная - нигде больше не ела. Холодец тоже ела только у крестной, дома было не то, да и вообще я его не люблю. Наполеон... на нг я предпочитаю "мишку на севере". Остальное на мое имхо несьедобно.

Lady Astrel

Да пошли они в жопу с такими советами! Модно, не модно! Ставила, ставлю и буду ставить "Оливье" (муж любит), "Мимозу" (я люблю, но не в том виде, что у них на фото, а без картошки и моркови, только яйцо, рыба, лук, сыр и майонез) и фаршированные яйца. Всё остальное мы либо не очень любим (типа холодца), либо не ассоциируем с праздником (типа селёдки под шубой), либо лень возиться ("Наполеон").

Ещё будут тарталетки с икрой, нарезки из овощей и сыра и что-нибудь ещё, пока не придумала. Горячее точно закажу из ресторана.

Мы ставим то, что нам нравится, и в той посуде, которая нам нравится. А подобные советчики идут лесом. Вместе с теми, которые говорят, какой должна быть ёлка.

Rose from Astara

почти ппкс)))

кроме разве что наполеона (очень редко могу купить немного в виде пирожных))) вкууусно)))_),
редко баклажанной икры (магазинной, просто вкус отличается от кабачковой и нравится намного больше)) но есть ее хочется не часто))_), гуся я вообще ни разу в жизни не ела (в ресторанах - дорого, и жаба душит, сама - не настолько уж умелый повар)) не рискую))_), холодец обычно не ем домашний (магазинный, особенно более легкий куриный - с удовольствием иногда)) домашний ужасно не люблю из-за жииирной пленки сверху, и из-за попадающегося чеснока...),
фаршированные яйца были ооочень давно (наверное даже в школьные годы)) особо у нас никто такое не ест, не делаем))_)

мимозу тоже давнооо не ела (не самый любимый салат),
селедку под шубой не ела никогда и ни за что!!! (ибо в любом (!!) виде ЛЮТО НЕНАВИЖУ селедку!! и я ооочень ругаюсь, если в доме даже НАМЕК на запах мерзкой сельди... соотв. этого салата у нас на нг нету)))_)
бутерброды со шпротами никогда не любила (шпроты не люблю категорически - ффууу, хоть и менее противно, чем сельдь...)

А вот оливье я на НГ делаю обычно)))) Один из символов для меня НГ)))
НО, важный момент - я туда кладу только вареную колбасу (пару раз с мамой делали или с вареной курицей, или с вареной говядиной... тоже вкусно, но мне влом возиться)) с докторской колбаской проще))_), и огурцы ТОЛЬКО свежие, т к ни соленые, ни маринованные не ем никак и никогда))))

А основной любииииимый салат на НГ у меня моя версия Крабового)))
Только с пекинской капустой вместо риса, и с авокадо (доп. штука, но вкуууусно))_) и еще маслины без косточек на украшение)))

Lady Astrel

Да пошли они в жопу с такими советами! Модно, не модно!

Мы ставим то, что нам нравится, и в той посуде, которая нам нравится. А подобные советчики идут лесом. Вместе с теми, которые говорят, какой должна быть ёлка.

всецело поддерживаю))))

единственное что - я стараюсь почитать астрологические прогнозы))
(и в год кролика не делать мясо кролика, и т д )))_)

Показать полностью

	Lady Cordelia 7 декабря 2022
KNS Конечно же, я украшаю стол чёрной икрой! Икрой палтуса, правда, но там нигде не написано, что надо осетровой xD 3

	Виктор Некрам 7 декабря 2022
После таких статей самое время для вечернего дожора. Уж очень они аппетит разжигают. По теме - гуся я делать не буду, потому что он тупо дорогой. А вот уточку можно, да. Хоть вспомню, зачем в плите духовка. 3

Synant

Оливье делается каждый год, терпеть-ненавижу, но семейству нравится. Мимоза/селёдка, зависит от того, что именно мы давно не ели, оба сразу - никогда. Наполеон - нет, но я люблю эту гадость, поэтому он готовится на день рождение. Мне.
Гуся никогда не делали, мы индейку запекаем рождественскую, это да. Каждый год.
Бутерброды со шпротами, фу, терпеть-ненавижу, поэтому нет их, а вот бутики с лососем и иногда с икрой бывают каждый год. Как и крабовый. Фаршированные яйца раз в пару лет. Холодец и баклажанная икра долго и муторно, раз в никогда. Заливная рыба вообще неизвестный зверь.

Rose from Astara

KNS
Конечно же, я украшаю стол чёрной икрой! Икрой палтуса, правда, но там нигде не написано, что надо осетровой xD

XDDD

скажите, если пробовали хоть какую-то черную икру - как оно по вкусу-то??
сильно стремно или как?
(я красную обычную икру попробовала первый и чуть ли не единственный раз в школе в средних классах - бутеры как-то были с красной икрой на полдник... съела, блин, только один и бууээээ... сразу эта гадость не понравилась с первого раза... больше такое не ем вообще никогда))_)

	Виктор Некрам 7 декабря 2022
Rose from Astara Краситель пищевой черный - и ваша икра могла быть любого цвета. )) Рублей триста он стоит, и ходить далеко не надо. 1

Lady Cordelia

n001mary
Я в плане икры чрезвычайно необъективный человек. Мне она нравится любая, если качественная. Красная - горбуши и нерки, чёрная - осетровая (дорого-бохато) и палтуса (эконом-вариант), икра щуки, икра сельди в ястыках, и даже имитированная икра мне нравится - если она на бульоне, а не на водорослях.

скажите, если пробовали хоть какую-то черную икру - как оно по вкусу-то??
сильно стремно или как?
(я красную обычную икру попробовала первый и чуть ли не единственный раз в школе в средних классах - бутеры как-то были с красной икрой на полдник... съела, блин, только один и бууээээ... сразу эта гадость не понравилась с первого раза... больше такое не ем вообще никогда))_)

Я не Rose from Astara, но скажу.
Красную икру норм есть с жирными сливками в качестве ~соуса или сливочным маслом. Они смягчают резкий вкус икры.
Ну и вкус сильно зависит от посола и срока хранения.
У черной икры вкус менее резкий, но все равно ее обычно подают с завитушкой сливочного масла.

	Чудесная Клю 7 декабря 2022
У нас из этого всего и так только и было, что оливье и холодец. Последний делала мама. Я не умею.

Lyamtaturis

Что за новый год без оливье?! Мой любимый салат, но делаю его редко почему-то. Наполеон я делаю несладкий - покупаю готовые коржи и прослаиваю их начинкой: рыбные консервы, обжаренная с луком морковь, вареные яйца, свежий огурчик, тертый сыр. все это конечно, жутко промазывается майонезом, но делаю и ем я такое раз в год, так что можно (ну очень вкусно получается! можно вместо рыбы курицу с грибами, делала и так тоже. тоже понравилось. просто с консервами быстрее.). Еще бутеры с красной икрой обязательны. Из свежевыпеченного багета.

Чудесная Клю
Да чего там уметь? Была бы мультиварка.
Весь рецепт: Варить кости. Долго варить. 16-24 часа варить.
Снять жир, бульон процедить, добавить рваного вареного мяса и чеснока.
Разлить по посудинам и поставить в холодильник на ночь.

Daylis Dervent

Однажды решили в новый год соблюсти пост. И сделали все рыбное - рыбную солянку, заливную осетрину, селедку под шубой, шпроты. Ну, и овощи и фрукты на столе тоже были, естественно) Вместо торта - замороженная протертая с сахаром клубника - типа шербета. Правда, рыбу-то после Николы зимнего по правилам уже тоже не положено есть, так что все равно не очень постно получилось) Но было вкусно.
А вообще я все люблю, о чем в статье написано. Хотя вот баклажанная икра праздничной закуской у нас никогда не считалась. "Мимозу" же я делала в разных вариантах, классический - с консервированной сайрой или лососиной, а также с печенью трески и с малосольной семгой или форелью.
Задумалась, не запечь ли на этот новый год гуся... Да и фаршированные яйца давно не делала. А холодец у нас всегда есть, мама варит очень вкусный. И оливье или шуба - обязательно, традиционные салаты все в семье любят.

Чудесная Клю

*шепотом: не очень я его люблю, и возни с ним…
Поэтому официальная версия: не умею.
А реальная: не хочу учиться.

maereme

Не делаю оливье никогда🤷‍♂️ Мимозу люблю, но как новогодний не воспринимаю. Но всегда готовлю салат с креветками (пара вареных картошек, 4 или 5 яиц, свежий укроп и побольше креветок и майонез - и все это на салатные листья типа как в корзиночках. И хрена чуток сверху, капля буквально). Испеку пирог с орехами и малиновым джемом. Еще могу напечь печенек, если есть время. Мама варит холодец, я его не очень, но мои едят. Горячее на нг не делаем, ночью тяжко есть что-то капитальное. Фрукты и закуски, конечно.
Икру всегда покупала, но сейчас меня просто бомбит от цены. На красную, на, черную не претендую. Как-то так🤷‍♂️

KNS Онлайн

Daylis Dervent

баклажанная икра праздничной закуской у нас никогда не считалась

Вот я тоже именно этому сильнее всего удивилась. Для меня икра из баклажанов – блюдо исключительно осеннее и простое, повседневное, когда баклажаны или растут в огороде, или продаются на рынке за очень дёшево. А если речь идёт о консервах, так они же совсем не праздничные и выглядят сомнительно.

n001mary
Я не Rose from Astara, но скажу.
Красную икру норм есть с жирными сливками в качестве ~соуса или сливочным маслом. Они смягчают резкий вкус икры.
Ну и вкус сильно зависит от посола и срока хранения.
У черной икры вкус менее резкий, но все равно ее обычно подают с завитушкой сливочного масла.

те бутеры как раз со сливочным маслом были... все равно фуууу...
отбило желание есть навсегда)
я даже в суши/роллах либо не заказываю с икрой, либо (если в составе набора есть) выбираю отдельно (!) чтобы не есть... даже почти безвкусная мелкая икра масаго не нравится...

Feature in the Dust

Зачем менять "устаревшую" селедку под шубой на салат с красной рыбой и авокадо, если можно поставить рядом и селёдку под шубой, и салат с креветками и авокадо,и салат с кальмарами, и оливье, и холод бутерброды с икрой. ;)))

Баклажанную икру блюдом новогоднего стола я вообще никогда не считала, к шпротам все в семье равнодушны, Наполеон любит только один человек, но мне лень морочиться с тортом самой и я просто покупаю кусочек Наполеона в правильном месте. :)

Горячее на Новый год последние лет 10 не готовлю вообще - никто из семьи не хочет так сытно наедаться ночью, поэтому на новогодний стол готовим много разных салатов (один из которых - винегрет, потому что у каждого члена семьи свой любимый салат), бутербродики с красной икрой и красной рыбой, и покупаем торт в любимой кондитерской.

А вот 1 января к позднему обеду готовим что-нибудь эдакое, на что в обычное время не хватает времени и/или энтузиазма. :)

	Daylis Dervent 7 декабря 2022
А мне вот черной икры хочется...

	KNS Онлайн 7 декабря 2022
Feature in the Dust Зачем менять "устаревшую" селедку под шубой на салат с красной рыбой и авокадо Вам же сказали! Немодно )))

irish rovers

Обожаю оливье, но готовить его не лень только на новый год.
1. оливье.
2. салат из курицы, ананасов и сыра чеддер с майонезом.
3. маленькие бутерброды с икрой и маслом
4. маленькие бутерброды со шпротами.
5. запечённая двумя способами горбуша (одна с сыром и нежная, другая с лимоном и специями)
6. картофельное пюре к горбуше
7. сельдь под шубой или мимоза, в случае, если на основное мясо
8. крабовый салат, если вдруг оказалось, что еды мало, он быстро готовится.

	Feature in the Dust 7 декабря 2022
KNS Feature in the Dust Вам же сказали! Немодно ))) Это уже не "немодно", а винтаж (а еще лет через 5-10 вообще будет "историческая реконструкция") . А винтаж всегда в тренде ;))) 5

palen

Я теперь поступаю так - мы собираемся семьей и каждый называет по 1-2 блюда, которые он хочет на новый год. Иногда бывает просто невероятное что-то))) Как-то один деть заказал мороженое и мороженое, а другой - нагетсы, муж при этом делала пирожков с капустой, а мне хотелось оливье. Ну что ж) С учетом того, что прям вот сидеть за столом в новый год никто не сидит - мы идем гулять или играем в игры разные, плюс редко кто в этот момент вот прям голодный - для нас это оптимально. Модно-не модно - для меня в таком ракурсе вообще вопрос с едой не стоит.

Габитус

Горячее на Новый год последние лет 10 не готовлю вообще - никто из семьи не хочет так сытно наедаться ночью, поэтому на новогодний стол готовим много разных салатов (один из которых - винегрет, потому что у каждого члена семьи свой любимый салат), бутербродики с красной икрой и красной рыбой, и покупаем торт в любимой кондитерской.

Я не зря в Вас родственную душу всегда чувствовала))). У нас по тому же сценарию все происходит. Но я абсолютно старомодна - оливье и мимоза - святое! Баклажанную икру я люблю, но не на праздничный стол же. Так же, как и шпроты. Очень рекомендую в Красно-Белом, совхоз "За Родину" производства Калининград. Холодец раньше варила свекровь. Сейчас у нее не получается. Я пока не научилась. Икру красную/черную обожаю. На стол всегда в праздники ставим красную. Черную стремно покупать как-то.

	Габитус 7 декабря 2022
Daylis Dervent А мне вот черной икры хочется... Мне тоже. Очень ее любила в детстве. А мои дети ее не пробовали даже((( 1

	Daylis Dervent 7 декабря 2022
Габитус Уж очень она сейчас дорогая. 1

	Габитус 7 декабря 2022
Daylis Dervent, мне скорее ее стремно покупать. Жалко денег за возможную подделку. 2

	Daylis Dervent 7 декабря 2022
Габитус Daylis Dervent, мне скорее ее стремно покупать. Жалко денег за возможную подделку. Я думаю, что в дорогом супермаркете, типа Азбуки вкуса, не подделка. Смотрю иногда и облизываюсь - может, на этот новый год и куплю)

	Lady Astrel 7 декабря 2022
Габитус Daylis Dervent Мне тоже. Очень ее любила в детстве. А мои дети ее не пробовали даже((( И я любила чёрную икру в детстве. А сейчас жаба душит. 2

	Чудесная Клю 7 декабря 2022
А мой киндер и чёрную и красную по разу попробовал и не оценил. А это был хороший, скажем так, дружеский продукт. У меня муж знает толк.

Evakoshka

Мне кажется, в таких журналах легче наткнуться на неадекватную статью вроде этой, чем на хорошую) Это же традиции новогоднего стола, и конечно, в каждой семье готовят то, что самим больше нравится, это не может устареть...

Я раньше любила только салат с крабовыми палочками, но как попробовала в универе у подруги оливье с курицей, теперь сама его люблю-готовлю) Остальным пока не прониклась, но я давно другие традиционные новогодние блюда не пробовала, может, у меня уже незаметно переменился вкус и что-нибудь да понравится

	Виктор Некрам 7 декабря 2022
Чудесная Клю *шепотом: не очень я его люблю, и возни с ним… Возни с ним меньше, чем кажется, - потому что присмотра при готовке он не требует. Мультиварка же! А вот "не люблю" это аргумент гораздо более серьезный. 1

	Бешеный Воробей Онлайн 7 декабря 2022
Черная - фу, преснятина. А вот красная, да летнего посола, да с черным хлебом... мням. 1

	Daylis Dervent 7 декабря 2022
У нас еще язык отварной все любят. Тоже на новый год почти всегда делаем. 2

	Daylis Dervent 7 декабря 2022
А еще я люблю канапе на палочках. Маслины с маринованными шампиньонами, сыр рокфор (или бюджетный вариант дор блю) с виноградом, чеддер кубиками с оливками и помидорками черри. 1

	palen 7 декабря 2022
Почти 12 часов ночи, товарищи! А мы опять о еде. Ну как так то? )))) 3

	Чудесная Клю 7 декабря 2022
А как я прямо сейчас голубцов хочу!!! Прямо помираю. 3

aliska-now

Мы каждый праздник старались приготовить что-то новое и хитро-вывернутое.
Каждый раз родственники ели, всем нравилось…

И как-то раз я решила приготовить селедку под шубой и Оливье (с куриной грудкой).

Смели быстрее «морского» салата с креветками и икрой! Потому что соскучились по привычному вкусу)))
Так что я за классику, в основном. И 1-2 эксперимента)

aliska-now

Вспомнила разговор со знакомой. Она с Дальнего востока, муж с севера (Лабытнанги), после свадьбы переехали к мужу и его родителям. И она жаловалась, что на Новый год была у них слишком простая еда (голубцы, котлеты, оливье, шуба…), у них под Владивостоком это было обычной едой.

Регионы по-разному живут, вывод))

	Жозина 8 декабря 2022
KNS Как вы всё описали, приятно так, уютно и душевно☺ Даже захотелось к вам в гости, хотя хрен я не ем, да и вообще - диванный ленивец: мне даже из дома выходить не охота, особенно в это время года😅 1

Whiskers

Для меня новогодний стол – это какой-то якорь, мы все время одно и то же готовим. Можно разнообразить любой праздничный стол, а новогодний лет тридцать одинаковый, устоявшийся, с очень небольшими отклонениями.

Курица, нашпигованная чесноком, запеченная в духовке. Оливье-"Столичный" с курицей (в моем детстве делали с отварной говядиной, в этом году, возможно, тоже с говядиной сделаем). Селедка под шубой у родителей, у меня – мимоза, потому что муж не любит свеклу. Холодец разного состава, бывает из свиных ног и курицы, бывает из индюшиных ног. Бутерброды или тарталетки с икрой. Торт-мороженое или медовик.

Когда с друзьями отмечаем, горячее варьируется, а к салатам добавляется крабовый. Иногда подружки что-то еще готовят, но я старовер. XD

Лиза Пинская

Обожаю Оливье (с колбасой, без горошка), без него и Новый год - не Новый год) Всегда его делаю. Второе обязательное блюдо - рыбный салат с рисом. Иногда бывает третий салат: либо крабовый, либо домашняя версия Цезаря с курицей, либо (но очень редко, тк лень) салат из сырков "Дружба". Больше трех я не делаю, но в ту пору, что жили с родителями, мы с мамой могли и на весь набор заморочиться, чтобы угодить вкусам всех членов семьи или если были гости. Горячее делаю не каждый год, это всегда курица, к ней картошка (вареная или печеная). Икру и изыски много лет не покупаем. А, и на десерт я обычно пеку шоколадный пирог) Не знаю, как будет в этом году, надеюсь, хотя бы Оливье сделаю.

Stasya R Онлайн