Рецепты

#едаблоги #похудение #девочковое #полярная_кухня #постные_рецепты
В очередной раз разобрала шкаф. 2 лифчега, когда-то отложенные до лучших времён, т.к. были малы везде, где можно, стали впору. Пальто 46 размера, купленное 4 года назад, сидит слегка свободновато, как и должно. На фоне этой радости предлагаю очередной рецепт сладкого кекса, на этот раз медового. Пеку его уже в третий раз, мы с мадрэ заценили.

#еда_блоги

#реал #всем_пох #еда #еда_блоги
Ужин отдай врагу — это не про меня. Ужин надо готовить и есть самостоятельно. Сегодня ужин будет простым как по составу, так и в приготовлении. Для сегодняшнего ужина мы возьмём кусок Нуф-Нуфа (да, я не считаю волка отрицательным персонажем, он просто хотел кушать) и напластаем его на небольшие кубики/полоски. В разогретую (не раскалённую) сковороду вольём немного подсолнечного масла и дождёмся когда масло прогреется. Затем вываливаем порубленного поросёнка на сковородку и жарим до золотистой корочки (свинка даёт немало воды, так что огонь посильнее). Важно: если мясо прилипло к сковородке, не надо пытаться его отскрести! Дайте мясу получить загар — само отойдёт. К мясу добавляем мелко порезанный репчатый лук. Жарим дальше, постоянно перемешивая лук с мясом, до момента как лук начнёт менять цвет. Лук стал золотистым/бронзовым — перчим по вкусу, немного присаливаем (совсем чуть-чуть, так как солить будем ещё раз ближе к концу). Перемешиваем и добавляем морковь. Само собой морковь нами должна быть заранее вымыта, очищена и нашинкована по вкусу (у меня была тёртая из морозилки). Снова перемешиваем и добавляем немного капусты. Опять перемешиваем и добавляем очищенный от кожуры и порезанный на кусочки картофель (размер кусочков не должен превышать раскрываемости рта). Перемешиваем и заливаем кипячёной водой (немного, но основная масса должна быть прикрыта). Закрываем крышкой, уворачиваем огонь на минимум и забываем минут на двадцать. Вспоминаем через двадцать минут про готовящийся ужин и с воплями убегаем на кухню. Там снимаем крышку, солим, перчим (не забываем, что перец уже добавляли в начале), можно добавить немного сушёного чеснока, закрываем крышкой и забываем вновь минут на пять-десять. Через пятнадцать минут вспоминаем про ужин (запахи уже витают такие, что домочадцы впитывают калории через воздух, активно шевеля ноздрями), бежим на кухню, соблюдая скоростной режим и ПДД, отключаем плиту и раскладываем ужин по тарелкам. Важно: не забудьте оставить и себе порцию, так как высока вероятность, что к моменту, когда вы решите сесть за стол и поужинать, ваши домочадцы будут смотреть на вас глазами "кота из Шрека" и уверять, что очень голодные (не верьте! они хотят съесть всё сами). Bon apetit!

#едаблоги #полярная_кухня #постные_рецепты
В берлоге закончилась шарлотка. Это значит, что медвед снова печёт что-нибудь поедательное. Сегодня у нас веганский/постный медово-шоколадный кекс.

#едаблоги #реал #всем_пох
Не так давно запёк курячьи голени с картофелем дольками. Было вкусно, но, как показала практика, мало. Сегодня решено было на обед запечь больше картофеля (очень уж он вкусный получается) а к нему добавить вместо курицы порционную корейку без кости от Ниф-Нифа. К обеду не успел, но зато теперь не надо думать об ужине. А на обед сварил пельмени, благо за ними идти в нужный магазин всего лишь полтора километра. Итак, ежели кто желает, вот рецепт:
Берём картофель, очищаем его от кожуры и очищенный картофель укладываем в противень для определения количества картофеля. Затем картофель перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и ставим вариться минут на 10. Важно подсолить воду в самом начале, так картофель не будет рассыпаться при нарезке, если вы его поварите дольше десяти минут. Пока варится картофель греем духовку до 180 градусов и нарезаем порционные куски Ниф-Нифа (у меня получилось шесть кусков). Мясо солим, перчим, чесночим сушёным чесноком (всё по вкусу) и отставляем отдыхать минуть на десять-пятнадцать. Недоваренный картофель снимаем с плиты, сливаем воду и даём немного остыть (чтоб было легче хватать его руками и не обжигаться). Пока стынет картофель, разогреваем сковороду с растительным маслом (шипение и брызги раскалённого масла прилагаются, озаботьтесь защитой) и обжариваем порционное мясо на гигантском огне до лёгкой золотистости (полторы-две минуты с каждой стороны). Пока жарится мясо, в небольшой ёмкости смешиваем соль, свежемолотый в ступке или мельнице перец (у меня смесь "четыре перца"), копчёную паприку, базилик, сушёные томаты (в магазинах можно найти смесь "томат, базилик, чеснок"), затем заливаем получившуюся смесь растительным маслом, тщательно перемешивая, и отставляем постоять. Слегка остывший картофель нарезаем на четвертинки и складываем в устланный фольгой и смазанный растительным маслом противень. Затем берём силиконовую кисточку и смазываем картофель смесью приправ с растительным маслом, что приготовили ранее. На решётку укладываем обжаренные куски Ниф-Нифа, и смазываем их либо той же смесью, если она осталась, либо растительным маслом, в котором и жарились эти куски. Противень и решётку ставим в разогретую ранее до 180 градусов духовку. Противень с картофелем ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть под кусками Ниф-Нифа (жир и сок с них придаст дополнительный вкус картофелю). Забываем на полтора часа (у меня на духовке таймер, так что можно действительно забыть, у кого нет таймера — ставьте будильник). Через полтора часа даём блюду постоять в остывающей духовке минут пятнадцать-двадцать (время зависит от уровня голода домочадцев), затем накрываем на стол. Bon appetit!
P.S. Есть мнение, что домочадцев придётся отгонять от кухни полотенцем с самого начала готовки и до её окончания, но это не точно.
UPD: Если не хотите чтобы мясо получилось сухим и жёстким, то либо не обжаривайте его предварительно, либо берите куски с большим количеством жировых прожилок.

#едаблоги #полярная_кухня #постные_рецепты
В эфире снова медвед, которому лишь бы пожрать не живётся спокойно, пока в доме есть неоприходованные продукты. Сегодня я пекла постную/веганскую шарлотку.


У меня яблок в шарлотке традиционно много, и я боялась, что веганское тесто с таким большим количеством начинки не поднимется. Таки поднялось ^^

#ягодки #пики #матчасть

Писал я как-то пост про специфическую группу малин — по-умному эта группа называется «секция Rosifolii», а по-простому их называют земляничными малинами, за то, что плоды, особенно у некоторых видов, могут довольно сильно с виду напоминать землянику. Особенно преуспела в такой мимикрии малина ясенелистная:

#полярная_кухня #постные_рецепты
Наступает ночь, появляется медвед и приносит #едаблоги. Сегодня пекла ооочень бюджетный капустный пирог. Практически из ничего - как каша из топора, только пирог )

#едаблоги #полярная_кухня #постные_рецепты
Приготовила сршенно веганскую картофельную запеканку с грибами и соевым фаршем. Капец как это вкусно! Теперь буду знать, что запеканки из картошки прекрасно сочетаются с хмели-сунели.

*в сторону*
Кажется, мне нужна отдельная полка для приправ.

АПД: рецепт.

#едаблоги #рекомендую

Из "рикотты", которую я понятия не имела куда деть, вышли офигенные сырники! Нежные, поднялись классно, в целом -- имхо, вкуснее творожных.

200 граммовая упаковка рикотты + 1 яйцо + 40 грамм пшеничной муки + разрыхлитель = в аэрогриль на 180 градусов на полчаса

Сегодня купила новую упаковку, уже осознанно, на сырники. :)

Итак, местный упрощенный рецепт недружественного фондю. На готовку вдохновила palen. Меня, конечно , радует, когда оригинальные сорта швейцарского сыра предлагают заменить на экзотику откуда-то, оттуда вроде сыр официально не везут с 2014 года...

Итак, берем самую настоящую фондюшницу, точнее кастрюлю для сыра. Наливаем полубутылки... должно быть белое сухое, зато у нас есть портвейн "Алушта" из Крыма. Полбутылки портвейна. Трём и кидаем в вино 400 грамм сыра "Гауда" из села зелёного, пачку "Лёгкого" из Брест-Литовска и пачку "Тильзитера" оттуда же, кажется по 180 грамм. Добавляем специй, мускатный орех, корица и так далее, всё есть в "Пятёрочке", нагреваем...
А теперь кладём на тарелки жареную треску, берем половник и поливаем горячим плавленым сыром.
#едаблоги #нямка #сельская_жизнь #пастораль

#едаблоги #полярная_кухня #постные_рецепты
Достижение дня: с третьей попытки наконец-то научилась жарить постные блины. Совсем-совсем вегетарианские, т.е. вообще без яиц и молока. Они не рвутся!!!
*торжествующе носится по льдине*

#рецепты Походу это творожный бисквит без муки...

#рецепты
chicken breast: 2 pc
onion: 2 pc
mushrooms: 400 g (14 oz)
salt: 4 g (0.1 oz)
black pepper: 4 g (0.1 oz)
mayonnaise: 20 g (0.7 oz)
cheese: 150 g (5.3 oz
-------------
куриная грудка: 2 шт
лук: 2 шт
грибы: 400 г (14 унций)
соль: 4 г (0,1 унции)
черный перец: 4 г (0,1 унции)
майонез: 20 г (0,7 унции)
сыр: 150 г (5,3 унции
---------------
Короче, она эти грудки нарезает, отбивает, потом кидает на половник, туда складывает обжареные с луком грибы и заворачивает в шарик. Сверху мажет сметаной и сыром и в духовку.
https://ru.pinterest.com/pin/68748548440/

Коктейль "Дайкири", упрощённая версия.

1. Ром с Ямайки, кажется куплен в КБ, но не точно.
2. Сахарный сироп из тростникового сахара из пятёрочки, приготовлен самостоятельно.
3. Лимоны узбекские.

Выдавить лимоны. Смешать лимонный сок, ром, сироп в блендере. Вылить в кружку. Можно пить.

#алкоблоги #красиво_жить_не_запретишь

Ещё немного классики жанра - гречневые блины %)
Ингредиенты:
480 мл молока 3,2%;
70 г гречневой муки + 1 ст. л.;
140 г пшеничной муки + 2 ст. л.;
1 ст. воды;
1 ч. л. сухих дрожжей;
50 г топлёного сливочного масла (или нетопленого);
3 яйца;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли.
Приготовление:
Очень горячим молоком (но не кипящим) заварить всю гречневую и половину пшеничной муки, энергично размешивая.
Дать смеси немного остыть, добавить воду, дрожжи и размешать до однородности.
Закрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на час. В идеале необходимо выдержать опару в холодильнике в течение 12 часов.
В подошедшую опару добавить оставшуюся пшеничную муку и растопленное масло.

Здоровеньки булы, пираты кулинарных морей! Давно я не радовал вас взятым на абордаж каким-нибудь странным, но милым рецептом.

Московский шашлык со стручковой фасолью и морковными элементами.
Или по-французски: шашлик Москови́т о каро́т сюр ли д’арьико́ вер.
Обожаю называть всякий упорос по-французски, когда интернет поблизости и можно в переводчике набрать. Сразу звучит, как будто я украл книгу рецептов из ресторана, где снимался «Рататуй».

Сегодня на работе я устроил кулинарный перформанс, который достоин если не звезды Мишлен, то хотя бы медали за вкусную и здоровую пищу.

Рецепт получился настолько спонтанным, что я решил его записать, чтобы не забыть. А то вдруг желание повторить нагрянет, а я уже и не вспомню, как это было.

Итак, сценарий был таков: из дома я взял еды на уровне «перекуси и не бузи», поэтому пришлось шастать по магазину голодным шакалом в поисках чего-нибудь, что можно быстро приготовить в мастерской. А в мастерской у нас, между прочим, есть плита, сковорода и мультиварка. Последнюю, кстати, мы подобрали у магазина электроники — выбросили, дурачки! Поломка оказалась пустяковой, и вот она, наша нулячая мультиварка, уже трудится на благо наших животиков. Правда, кастрюлю к ней пришлось докупить — видимо, кастрюли они не выбрасывают, черти такие.

План был прост, как варка яйца: взять рис или гречку в пакетиках, сварить пару штук, чтобы сегодня поесть и завтра на другую работу захватить — там, кроме микроволновки, ничего нет. Но тут я увидел в мясном отделе «шашлык московский» по 390 рублей за кило. И надо сказать, мясо там — просто песня! Маринованное, но не в воде, как это сейчас модно. Ну, знаете, когда покупаешь шашлык, а получаешь аквариум с медузами. Так вот, тут было не так. Я взял 700 грамм — пятница же, маленький праздник. Почему бы не побаловаться?

Добавил к этому багет, полкило замороженной стручковой фасоли, одну морковку грамм на 300, луковицу (на самом деле пять луковиц, две из них я планировал забрать на работу и положить в холодильник). И, конечно, взял кетчуп «Пикадор» супер-острый. Хотя, честно говоря, он не супер-острый, а так, слегка острый. «Супер» — это только в фантазиях менеджмента компании, которая его производит.

Что я сделал: налил в чашу мультиварки немного масла, высыпал фасоль, сверху положил мясо, между кусками мяса втиснул грубо нарезанную морковь, лук покрошил крупно и присыпал сверху. Посолил, больше ничего не добавлял. Ну почти. Еще грамм 50 сливочного масла раскидал по луку.

Поставил мультиварку на режим «тушение» на час. Через полтора часа я вернулся (как же я обожаю автоматические машины за это!), открыл крышку и... мама мия! Запах — просто бомба! А на вкус — вообще атас! Еле удержался, чтобы ужин не превратился в обжорство.

В общем, блюдо зашло на ура. Морковь — огонь, мясо — восторг, лук — даже съедобен. Рекомендую всем, кто не любит тратить время на кухне, но хочет есть вкусно. Просто, быстро, вкусно — идеально для мастерской, офиса или любого другого места, где есть мультиварка и немного фантазии!

#едаблоги #кухня_холостяка

#всякая_фигня #едаблоги

Утро, кофе, сонная Муза. Сидела себе тупила, просыпалась, никого не трогала и вдруг мысль: а почему торт Наполеон делают только сладкий, если у него коржи нейтральные? Можно же замутить какой-нибудь сырный крем с грибами, курицей или чем-нибудь ещё, а потом собрать не десертный торт!

Теперь хожу и думаю эту мысль. От эксперимента спасает только моё тотальное неумение готовить тесто. Мозг, какого хрена?!

#едаблоги

Нам тут подогнали тушку кошки кролика. Родители обычно его отваривали, а потом запекали в духовке с картошкой, но получалось что-то жирное и сухое. Готовить это я не хотела. Полезла искать рецепты, что-то интересное даже нашлось, но тут во мне проснулся Сэмуайз Гэмджи, который наконец-то накопал себе картохи.

Чуть обжарила кусочки мяса, покидала в кастрюлю, туда же скидала пассерованные лук и морковь, порезанную кубиками картоху, добавила соль, французские травы и сухой чеснок (нормальный высох, зараза), подлила воды и час томила под крышкой.


Рыбёнок, правда, есть это отказалась. Наверное, хотела сгрызть кролика сырым, горлум-горлум.

#едаблоги #полярная_кухня
Наступает ночь - появляется медвед с рецептами. В этот раз у нас будут сосиски в тесте. Рецепт элементарный, тесто так вообще максимально простое.