Никогда не выкидываю картофельную воду. Она вкусная! Пойдет на суп или просто в кружке выпью с зеленью или сухариком. Тесто вообще норм. Ещё можно замочить в ней руки или ноги если проблема с кожей. В старину, говорят, в ней стирали, с каплей нашатыря, но ща такое не прокатит