Эти три процесса - одного времени. Вполне может быть, что они не очень типичны, а что-то вроде советских "троек", которые приговаривали обвиняемых к расстрелу пачками без всяких там адвокатов и прочей "буржуазной ерунды". А в обычное время, возможно, что адвокаты есть. Потом, опять же, всякие имущественные дела, не уголовные - тут без юристов никак, а это мы не видим в каноне, хотя наверняка что-то есть.