... Некоторые типичные минорные компоненты пищевой соли:

Кальций-ион. В соли экстра его массовая доля не должна превышать 0,02%, высшего сорта — 0,35%, первого — 0,50%, второго — 0,65%.

Магний-ион. Его массовая доля не должна превышать 0,01% в соли экстра, 0,05% — высшего сорта, 0,10% — первого, 0,25% — второго.

Сульфат-ион. Его массовая доля не должна превышать 0,16% в соли экстра, 0,80% — высшего сорта, 1,20% — первого, 1,50% — второго.

Калий-ион. Его массовая доля не должна превышать 0,02% в соли экстра, 0,10% — высшего сорта, 0,10% — первого, 0,20% — второго.

Оксид железа(III). Его массовая доля не должна превышать 0,005% в соли экстра, 0,005% — высшего сорта, 0,010% — первого.

Сульфат натрия. Его массовая доля не должна превышать 0,20%.

Нерастворимый остаток. Его массовая доля не должна превышать 0,03% в соли экстра, 0,16% — высшего сорта, 0,45% — первого, 0,85% — второго.

Некоторые добавки, которые могут присутствовать в пищевой соли:

Йод. Для профилактических целей соль выпускают с добавкой йода (йодированная соль). В качестве добавки используют калий йодноватокислый (йодат калия).

Антислеживающий агент. Для его использования применяют калий железистосинеродистый 3-водный (ферроцианид калия).
...