Оливье с колбасой - дрянь для извращенцев на любителя. Должно быть с нормальным мясом.
А из "праздничного" в оливье идет маринованный огурец и майонез.

Кстати очень захотелось после вашего поста котлету с гречкой. Для меня котлета не повседневная еда. Потому что я ее никогда не готовлю. Ненавижу трогать фарш руками. Тем более из него чтото лепить - буэ.

Еловая иголка
Я
Я сегодня обедала котлетой с гречкой
Адекватно

Еловая иголка
Я тоже фарш не люблю трогать. Мешаю вилкой, выкладываю ложкой.

Потому что классический первоначальный вариант этого салата - действительно праздничный и дорогой. Туда входят рябчики, раковые шейки, каперсы, говяжий язык, черная икра - всё изыскано. То, что мы имеем сейчас на столе, - это "народный" аналог, в котором дорогие ингредиенты заменены на доступные. Но ощущение, что ты ешь "типа тот самый суперпафосный салат только для богачей" сохранилось надолго, вот до сих пор и готовят. К тому же, этот "суперпафосный салат только для богачей" уже вошел в культурный код и закрепился как синоним "праздничного блюда", поэтому люди не хотят отказываться от этой привычки, это часть семейной традиции, которую трепетно берегут))

PS Я тот человек, который ест салат чисто для того, чтобы набить брюхо. Оливье ненавижу, кстати. А вот гигантскую порцию цезаря навернуть на обед - это пожалуйста))

Салат с картошкой салату с картошкой рознь, знаете ли. В оригинальном же рецепте того самого салата всё совсем не так.
А с колбасой - это же по-рабоче-крестьянски. Правда, и придумано тогда, когда мяса в варёной колбасе было больше.

Мария Берестова
Что за адское месиво??? Чё, правда? вот это всё одновременно, в одном блюде считается изысканным? Явшоке. Можно ссыль?

Mentha Piperita
https://www.culture.ru/materials/162415/3-recepta-olive