Ещё можно загустить не мукой, а сыром, но нужен или хороший полутвердый, или моцарелла для пиццы, или жирный плавленый сыр типа Виолы, или который в чизбургеры кладут.

Спасибо большое за консультацию

Приятного аппетита)

Ещё можно максимально простое: лук, морковь, чеснок (перец, томаты по желанию/наличию), специи, томатная паста/томаты в собственном соку. Потом туда отправить котлеты, накрыть крышкой, немного потушить. По крайней мере тефтели так получаются вкусными))

//грустно

Но вот мыть сковородку после такого заметно сложнее...