Меню от Ито (джен)

О, это прекрасно.
Кто бы, придя в именитый ресторан, к шеф-повару, известному своим умением не отравить посетителей, ожидал бы мгновенной смерти? Верно - никто.
Я не слышала ни о каноне, ни о приготовлении рыбы-фуги (надо же, оказывается даже среди гурманов есть любители игр со смертью. Нет, никогда не пойму этих людей), но поняла все.
Жаль Джулиана, жаль шефа, жаль посетителей.
Красиво получилось и наглядно. Как изысканное меню ресторана.
Прочитала очень быстро, даже для небольшой истории. Не ожидала как-то. А теперь думаю... Натолкнули на размышления, автор. Спасибо за прекрасную работу)
#восточный_ветер

AnfisaScas
Спасибо за ваш такой обстоятельный комментарий!

Древний японский обычай. Даже сейчас в Японии в год 10-20 человек умирают от отравления фугу в нормальных сертифицированных ресторанах. И это несмотря на то, что фугу ядовита не каждый месяц в году, и что её выращивают искусственно, и она при таком выращивании не бывает ядовитой.

Анонимный автор
А этим людям, которые умирают, готовят типа натуральную фугу? Или они от самовнушения умирают?

Анонимный автор
Ха, да, увлечения бывают губительными. Надо думать. Спасибо что подняли такую тему)

Кэй Трин
Готовят натуральную фугу по запросу в качестве аттракциона. И, несмотря на все предосторожности, всё равно получается смертельно опасное блюдо: тетродотоксин не имеет ни цвета, ни запаха, никак на языке не чувствуется и очень токсичный — одной капли достаточно для убийства двадцати человек. При этом он содержится почти во всём ЖКТ фугу, особенно в печени: если её чуточку повредить, всё мясо будет отравлено.

Но тут ещё не весь кошмар: тетродотоксин парализует дыхательный центр и сердечную мышцу, однако ничего разрушающего в организме не делает и относительно быстро распадается. Отсюда вывод: если пострадавшему немедленно после отравления начать профессиональную сердечную реанимацию и подключить его к ИВЛ, через 15-20 минут он очнётся и будет жить дальше без последствий. Так богатые японцы и туристы что придумали — они вызывают бригаду сердечной реанимации заранее, употребляют в её присутствии неочищенную фугу, а потом их реанимируют. Это, конечно, ужасно незаконно, но довольно распространено, хотя и
таких пострадавших не всегда удаётся спасти.

Анонимный автор
Ух ты, спасибо, что рассказали! Восток стал ещё непонятное и загадочнее;)