Дамблдор явно говорил Фаджу, типа, откажись от дементоров, ты же помнишь, они в прошлый раз на сторону Володи перешли
нет, он просто опасался, что в этот раз могут, то что уже переходили не было
думаю, у них в первый раз дела шли получше ( или не было особой необходимости в них)