клевчук
Мука - 160 г;
крахмал - 80 г;
сахар - по вкусу, от 1 до 3 ст.л.;
соль - 1/3 ч.л.;
сода - 1/3 ч.л.;
мёд - 2 ч.л. (если нет мёда/не нравится/аллергия - можно заменить на такое же количество сахара или вообще пропустить этот пункт);
вода - 400-450 мл;
растительное масло - 2 ст.л.

Рецепт простейший. Смешиваем все сухие ингредиенты. Вливаем горячеватую воду (не кипяток), примерно 200 мл. Хорошо размешиваем, кладём мёд и масло, снова размешиваем. Доливаем оставшуюся воду. Тесто по консистенции должно быть чуть гуще, чем на обычные блины. Накрываем и даём постоять минут 15-20. Дальше жарим как всегда.