Не знаю, как с сыром или еще с чем, а я готовлю часто закусочный "Наполеон" с рыбными консервами (сардина или сайра)

Получается достаточно бюджетно, очень сытно и офигенно вкусно)
А вообще таким образом можно готовить любой слоеный салат, только прослаивать его коржами.