Матемаг
Это не канон. Это в лучшем случае хедканон.
Всю жизнь считалось, что всем вышеописанным занимаются люди, работающие в Азкабане. На дементорах исключительно охрана заключенных.
Идее о том, что в Азкабане работают только дементоры, меньше года.