Три рубля
Исказилось же)
Сами же пишете, что французское "griffon" не успевало бы в то время так исказиться в английском. А вот "ап-Гриффид" вполне - это для английского населения соседи-валлийцы. Да и не припомню я, чтобы среди нормандцев того времени было много носителей имени "Гриффин".

Необъяснима как фамилия. А вот если допустить, что это искаженное отчество ("сын Гриффида"), то всё встает на свои места. А уже много позже потомки придумали красивое объяснение через "Золотого гриффона". Красивое, но бессмысленное, ибо смесь двух языков в одной средневековой (!) фамилии выглядит почти невозможно.