Меня не бесит, но причины назвать могу. Потому что на уроках он откровенно унижал Гарри и его друзей. Например, читал перед всеми статью со сплетнями про Гарри и Гермиону, придирался к Гарри по любому поводу (например, прямо на самом первом уроке он спросил его про беозар, хотя знать это Гарри не был обязан, а потом ещё уязвил его по этому поводу) и язвил на каждую его ошибку (в пятой книге Гарри по ошибке не смог сдать зелье, и Снейп, что видел это, все равно поставил ему неуд). Представьте, что вас целенаправленно травит и унижает перед классом учитель — приятного мало.
Плюсом идёт ещё то, что мать Гарри была другом детства Снейпа, и отыгрываться не просто на невинном ребенке за грехи его отца (отец Гарри и Снейп враждовали), а на сыне девушки, которой когда-то твоя судьба была небезразлична... Звучит так себе.
А ну ещё да, он вступил в организацию, которая убивала людей за их происхождение, в список которых входила и его подруга, мать Гарри.
Но, повторюсь, меня бесит даже не сама романтизация Снейпа (ну блин, люди просто придерживаются фильмов, где Снейп изображен просто суровым и нелюдимым, а где-то даже и неплохим человеком, да и читать про более многогранного героя, пусть и фанонного, гораздо интереснее), а то, что люди порой не отдают себе отчёт в том, что романтизируют его, а не пишут сознательный ООС. Или когда авторы делают его положительным персонажем, очерняя при этом остальных.