palen
А я на салаты грудку так запекаю - солю поверх кожицы, перчу посильнее - это пройдёт через кожу в мясо и будет нормально. В мясо шпигую дольки чеснока. Заворачиваю плотно в фольгу.
Кладу на лист в холодную духовку и включаю на максимум. Вот сколько есть - столько и врубайте. Как только она нагреется и выключится - погаснет огонёк нагрева - выключайте духовку и пусть прямо там мясо остынет. Доставайте уже остывшую. Мясо идеальное - не сухое, нежное, сочное. Как раз на салаты, получается как пастрома.