Юлия Сухова94, вы про приправы меня спрашиваете?
Зависит от настроения и цели. В большинстве случаев вполне можно обойтись свежей зеленью.
Если мариновать мясо, то какой-нибудь "шашлычный набор" из магазина или тупо паприка или чёрный перец.