А по мне так все съедобно, и мозги, и сердца, да и тараканы тоже, и кузнечики, и черви мучные. Я не гурман, просто в жареном виде и с соусом вкус блюда особо не имеет значения, только психологический момент. Вот печенка - исключение, там именно вкус своеобразный.