1. снейп предвзят как человек
2. но адекватен, как преподаватель, что хорошо видно в той же 1 книге на самом первом описанном у него уроке.
и лекция у него там в самом начале прекрасная, и класс он держит, и между котлами снует, проверяя, что детишки чудят...
если убрать из того класса раздражающий фактор в лице золотого трио + невилл, то в целом адекватный урок.

еще видна разница между тем, как он преподает на 1 курсе детям зелья, на 2... и как их же на 5.
и разница эта такова, что в начале он в меру своих сил и возможностей о детишках заботится. на втором курсе после того, как гарри петарду бросил в котел к гойлу и у всех раздулись части тела - давал всем лекарство.
на первом, как я уже сказала, нормально так контролировал процесс.
и дальше по мере взросления учеников Снейп к ним все более равнодушен в плане того, чтобы следить прям за каждым.
не идиоты ведь там вокруг него, правда?
а если зачем-то вдруг вздумали иглы дикобраза насыпать в зелье, как невилл на 3 курсе (а зачем кстати невилл их туда сыпал? я несколько раз перечитывала эту сцену и у меня сложилось впечатление, что в рецепте их не было - это был личный интерес невилла. только вот зачем?), то и что с ними нянчится? в няньки он не нанимался, а учит он хорошо (именно что в плане подачи знаний).

про гермиону и ее следование инструкциям - так и слагхорн по ходу не понимал, что там по чему. потому что никаких указаний не дал. просто вот - удивите меня и сварите зелье по учебникам! и все.
сколько лет тем учебникам? снейповский остался ему от матери. то есть уже лет 30 как маги учатся по этим книгам и все довольны.
возможно, если следовать приведенным в учебнике рецептам - рано или поздно зелье действительно получится.
снейп просто оптимизировал процесс - нашел более легкий и верный путь.
только вот он при этом что-то не спешит свой учебник писать. а мог бы.
хотя бы для того же 6 и 7 курса.
и прочие маги, как тот же слагхорн, нормально преподают по старому.
так может у них так принято? знание сила и тот, кто САМ знает больше - сильнее.
все нацелено на то, что маг постоянно самообразовывается и самосовершенствуется.
и зельеварение по точно такой же схеме.

про технику безопасности - Снейп с нее фактически начал. Первым же уроком про безоар.
возможно, это и есть максимальная техника безопасности для зельевара в его мире, где все лечится взмахом палочки или другим зельем.

прочие педагоги - хз, мы можем только догадываться, потому что ни одного урока с техникой безопасности нам не показано.
флитвик с таким же успехом первые два месяца мог просто диктовать детям заклинания на латыни с их значениями или рассказывать, как какой-то волшебник до того или до этого заклинания дошел.
тут абсолютно все на откуп читателю.

макгонаггл тоже говорит только одно важное для техники безопасности - произносите заклинание четко и как нужно, а не то превратите стол в бизона.
и вся ее техника безопасности.

сама же Роулинг как автор на технике безопасности нигде не дает никаких уточнений, а судя по показанной операции 7 поттеров, она в ней плохо соображает)

из всего этого подведу итог:
1. в описанный Роулинг реалиях как преподаватель Снейп хорош. и, возможно, даже очень хорош.
ибо единственный препод по зельям, с которым мы его можем сравнивать, Слагхорн, вообще никакой! (ибо слагхорн даже не сомневается в правильность данного в старом учебнике рецепта! вообще не сомневается. )
2. а вот как человек, с его потаканиям своим не самым лучшим личностным качествам, местами не очень.
ну так он в ангелы не лезет, Дамблдора, как было замечено выше, такой декан слизерина и препод по зельям устраивает, а для дальнейшей деятельности у ПС это было даже удобно, так как всегда был целый вал доказательств на тему того, что "я ненавижу Поттера и готов хоть сегодня агитировать на службу к вам весь свой курс Слизерина (к которому у волдеморта была особенная привязанность), который, впрочем, итак весь ваш, ибо отцы этих деток итак ваши"