Alteya
клевчук
А что, брусника принципиально бывает жидким вареньем?
Я бы подумала плохое на холодильник, но айва-то без него стояла.

Сахара я беру хммм «на глаз», но совершенно точно не больше половины от стандартной пропорции «килограмм на килограмм».
Если вот совсем по процессу: в трехлитровой миске ягоды/порезанные фрукты, сверху сахар так, что без встряхивания миски он сверху закрывает сырье. Яблоки могут фрагментами торчать, да.